İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

EMEL KAYNAKCI

Doktor Öğretim Üyesi

Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 14 YÖKSİS 14 · OpenAlex 0 Toplam atıf 660 h-indeks 7 · OpenAlex Q1 makale 5 Scopus · WoS Q1 3 En iyi alan sırası #9.608 / 24.860 Ana dal · üst %38,6 Ortak yazar 15 2 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 11 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 2
h-indeks 7 Türkiye yüzdelik dilimi: 73 Üniversitesinde h-indekse göre 528. / 1.726
i10-indeks
7
Toplam atıf
660
Türkiye’de üst %8,3
Makale başına
50,8
FWCI
1,40
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
2

En çok atıf alan makaleleri

  1. Effects of cooking methods on the proximate composition and mineral contents of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) 2004 dünyada üst %10 332 atıf
  2. Changes in energy and cholesterol contents of frankfurter-type sausages with fat reduction and fat replacer addition 2005 97 atıf
  3. Determination of the shelf life of marinated sardine (Sardina pilchardus) stored at 4 degrees C 2004 93 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 2 makale (0 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
15
akaturk profili olan
9
Ulusal kurum
2
Ortak yazarlı eser
%79

Ortak çalıştığı akademisyenler 9

  1. NALAN GÖKOĞLU Profesör · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 6
  2. PINAR YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU Profesör · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 4
  3. BİROL KILIÇ Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 2
  4. AHMET YILMAZ ÇOBAN Profesör · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. EMRE CENGİZ Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1
  6. KÜBRA YILDIRIM Doçent · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 1
  7. LEYLA DERVİŞ Doçent · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. MUSTAFA ÇOBAN Doçent · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. TARANA OKTAN Doktor Öğretim Üyesi · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 2 kurum

Kurum içi8 ortak eser · Akdeniz Üniversitesi

  1. Süleyman Demirel Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  2. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 6

CEMİLENUR ATAŞDENİZ TURGUT ÇOBANLuana NanuMEHMET AKİF GÜNMUHİTTİN ÇAVUŞOĞLUTUĞBA ASTARCIOĞLU

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 11 %56,4
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 11

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 11

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

14makale

Yayını olan dergiler

12 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q15 Q24 Q31 Q41
WoS (JCR)
Q13 Q23 Q32 Q43
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2026 Potential role of postbiotics in supporting lean mass preservation and weight-loss sustainability during GLP-1–based anti-obesity therapy Frontiers in Nutrition DOI 10.3389/fnut.2026.1794882 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  2. 2025 Evaluation of the Activity of Amoxicillin/Clavulanate, Ceftazidime/Avibactam and Colistin Against Drug-Resistant <i>Mycobacterium tuberculosis</i> Isolates by the E-test Method Jundishapur Journal of Microbiology DOI 10.5812/jjm-162034 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 18.6%
  3. 2025 Evaluation of alginate-based coatings enriched with postbiotics from Bifidobacterium spp. on the quality and safety of Turkey meat Scientific Reports DOI 10.1038/s41598-025-09913-z YÖKSİS OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.7%
  4. 2025 Optimizing Hotel Profitability: How Cost System Sophistication Drives Financial Performance in the Hotel Industry Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism DOI 10.1080/1528008X.2025.2601706 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 48.1%
  5. 2025 An Excursion into the History of Health Tourism Through the Literary Works of Anton Chekhov International Journal on Culture, History and Religion DOI 10.63931/ijchr.v7i1.146 YÖKSİS
  6. 2023 A New Functional Ingredient in Functional Meat Products: Postbiotic Journal of Balkan Science and Technology DOI 10.55848/jbst.2023.40 YÖKSİS OpenAlex 21.7%
  7. 2021 Effect of replacing beef fat with safflower oil on physicochemical, nutritional and oxidative stability characteristics of wieners FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1590/fst.07720 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 76.8%
  8. 2009 Et Ürünlerinde Yeni Eğilimler: Daha Sağlıklı Ürün Geliştirme Çalışmaları Akademik GIDA DOI 10.1590/fst.07720 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  9. 2007 Effects of fat reduction and fat replacer addition on some quality characteristics of frankfurter type sausages INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1111/j.1365-2621.2006.01357.x YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 87.7%
  10. 2005 Changes in energy and cholesterol contents of frankfurter-type sausages with fat reduction and fat replacer addition FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/j.foodchem.2004.06.025 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 77.1%
  11. 2004 Determination of the shelf life of marinated sardine (Sardina pilchardus) stored at 4 degrees C FOOD CONTROL DOI 10.1016/S0956-7135(02)00149-4 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 78.3%
  12. 2004 Effects of cooking methods on the proximate composition and mineral contents of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/S0308-8146(03)00161-4 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.5%
  13. 2004 Changes in biogenic amine contents and sensory quality of sardine (Sardina pilchardus) stored at 4C and 20C JOURNAL OF FOOD QUALITY DOI 10.1111/j.1745-4557.2004.tb00651.x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 9.6%
  14. 2003 Biogenic amines formation in sardine marinade during refrigerated storage JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY DOI 10.1111/j.1745-4514.2003.tb00291.x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 10.8%

← Akademisyenlere dön