İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ADEM ARMAN

Doçent

Akdeniz Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  2. Yan Dal Turizm
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 20 YÖKSİS 20 · OpenAlex 0 Toplam atıf 25 h-indeks 4 · OpenAlex Q1 makale 1 Scopus · WoS Q1 0 En iyi alan sırası #7.187 / 30.171 Ana dal · üst %23,8 Ortak yazar 16 12 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 12 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 7
h-indeks 4 Türkiye yüzdelik dilimi: 53 Üniversitesinde h-indekse göre 886. / 1.721
i10-indeks
0
Toplam atıf
25
Türkiye’de üst %60
Makale başına
1,3
FWCI
1,12
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
2

En çok atıf alan makaleleri

  1. Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Öğrencilerinin Stajlarında İşletmelerden Beklentileri Mengen Aşçılar Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Örneği 2013 4 atıf
  2. Yükseköğretim Kurumlarındaki Eğitim Mutfaklarında Karşılaşılan Sorunlar ve Çözüm Önerileri (Problems and Solution Proposals in Training Kitchens of Higher Education Institutions) 2018 4 atıf
  3. Şef Adaylarının Niteliklerine İlişkin Mutfak Şeflerinin Görüşleri 2018 4 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 7 makale (3 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
16
akaturk profili olan
16
Ulusal kurum
12
Ortak yazarlı eser
%95

Ortak çalıştığı akademisyenler 16

  1. TUBA ŞAHİN ÖREN Doçent · Uşak Üniversitesi 7
  2. ÖZKAN ERDEM Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 5
  3. ERSİN ARIKAN Doçent · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 3
  4. AHMET SALMAN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Ordu Üniversitesi 1
  5. EMRE ÇİLESİZ Doçent · Sinop Üniversitesi 1
  6. GÖKHAN YILMAZ Doçent · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
  7. GÜL DAMLA KILIÇ Doktor Öğretim Üyesi · Antalya Belek Üniversitesi 1
  8. HATİCE FERHAN NİZAMLIOĞLU Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 1
  9. HİKMET CAN ÇETİN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Kırklareli Üniversitesi 1
  10. MAHMUT DEMİR Profesör · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
Tümünü göster (16)
  1. SEDAT ŞAHİN Doçent · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1
  2. TOLGAHAN TABAK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Karabük Üniversitesi 1
  3. ÇİĞDEM MUTLU Doçent · Dokuz Eylül Üniversitesi 1
  4. ÖZLEM ALTUNÖZ Profesör · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1
  5. ÜMİT SORMAZ Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 1
  6. ŞAFAK YÜKSEL VURAL Öğretim Görevlisi · Anadolu Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 12 kurum

Kurum içi5 ortak eser · Akdeniz Üniversitesi

  1. Uşak Üniversitesi 7 eser · 1 akademisyen
  2. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 5 eser · 3 akademisyen
  3. Necmettin Erbakan Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  4. Anadolu Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Antalya Belek Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Dokuz Eylül Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Karabük Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Kırklareli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Ordu Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (12)
  1. Sinop Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 11 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %100
Ort. · n 12 %39,5
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 2

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 5

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

20makale

Yayını olan dergiler

10 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q11 Q21 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q10 Q21 Q31 Q43
TR Index
11makale

Makale listesi

  1. 2026 Artificial intelligence-driven plate design in gastronomy: Professional perspectives on creativity, value creation, and experiential innovation INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE DOI 10.1016/j.ijgfs.2026.101473 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  2. 2026 Digitally constructed gastronomy routes: a stakeholder-based qualitative exploration across Türkiye WORLDWIDE HOSPITALITY AND TOURISM THEMES DOI 10.1108/WHATT-01-2026-0036 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  3. 2025 Revenue Management Practices in Chain Restaurants International Journal of Contemporary Economics and Administrative Sciences DOI 10.5281/18146327 YÖKSİS JCR Q4
  4. 2025 Sustainable Food Waste Management in Chain Restaurants: The Case of Istanbul Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI https://jotags.net/index.php/jotags/article/view/2326 YÖKSİS TR Index OpenAlex 13.1%
  5. 2025 Aşçıların İş Becerikliliği ve Yaratıcılık Süreçleri Üzerine Bir Araştırma Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI https://jotags.net/index.php/jotags/article/view/2384 YÖKSİS TR Index
  6. 2022 Sales Increasing Strategies Based on Menu Item Performance: Case of a Luxury Restaurant Authors International Journal of Contemporary Economics and Administrative Sciences DOI 10.5281/zenodo.7513531 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 20.9%
  7. 2021 Yiyecek İçecek İşletmeleri Çalışanlarında Sanal Kaytarma ve Nomofobi İlişkisi Üzerine Ampirik Bir Araştırma (An Empirical Research on the Relationship of Virtual Lasting and Nomophobia in Food and Beverage Enterprises Employees) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2021.890 YÖKSİS TR Index OpenAlex 20.1%
  8. 2021 Restoranlarda İş Modeli İnovasyonu Kapsamında Bulut Mutfaklar Üzerine Nitel Bir Araştırma (A Qualitative Research on Cloud Kitchens Within the Scope of Business Model Innovation in Restaurants) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2021.856 YÖKSİS TR Index OpenAlex 16.4%
  9. 2021 Anadolu Mutfak Kültüründe Gastronomik Kimlik Unsuru Olarak Bulgur ve Bulgur Yemekleri Turk Turizm Arastirmalari Dergisi DOI 10.26677/TR1010.2021.829 YÖKSİS TR Index OpenAlex 70.0%
  10. 2020 Endüstriyel Mutfakların Planlanmasında Etkili Olan Faktörler (Effective Factors in the Planning of Industrial Kitchens) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2020.733 YÖKSİS TR Index OpenAlex 56.3%
  11. 2020 Uygulamalı Mutfak Eğitimi Organizasyonlarının Öğrencilerin Mutfak Bilgi ve Beceri Düzeyine Etkisi: Ulusal Aşçılık Kampı Örneği Turizm Akademik Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/touraj/issue/54951/531818 YÖKSİS
  12. 2019 Beş Yıldızlı Konaklama İşletmeleri Mutfağında Çalışan Bulaşık Personeli Yöneticilerinin Mesleklerine İlişkin Algıları ve Mesleğin Profesyonelleşmesine Yönelik Bir Değerlendirme Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2019.407 YÖKSİS TR Index OpenAlex 10.1%
  13. 2018 Investigation of Academic Staff in Gastronomy in Terms of Their Satisfaction Level and Adverse Experience Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI DOI: 10.21325/jotags.2018.328 YÖKSİS TR Index OpenAlex 73.0%
  14. 2018 Şef Adaylarının Niteliklerine İlişkin Mutfak Şeflerinin Görüşleri Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2018.282 YÖKSİS TR Index OpenAlex 69.8%
  15. 2018 Yükseköğretim Kurumlarındaki Eğitim Mutfaklarında Karşılaşılan Sorunlar ve Çözüm Önerileri (Problems and Solution Proposals in Training Kitchens of Higher Education Institutions) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2018.231 YÖKSİS TR Index OpenAlex 85.5%
  16. 2017 Aşçılık Programı Ön Lisans Seviyesinde Verilmesi Gereken Derslerin Kategorilerine İlişkin Değerlendirme Yükseköğretim Dergisi DOI 10.2399/yod.17.013 YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex 21.2%
  17. 2017 The Impact of Service Fairness Perception on Intention to Revisit: A Research in Çanakkale Journal of Recreation and Tourism Research DOI http://jrtr.org/wp-content/uploads/arC4B1kan-C3A7ilesiz-ve-arman.pdf YÖKSİS
  18. 2014 Ön Lisans Seviyesinde Aşçilik Eğitimini Tercih Etme Nedenlerinin Değerlendirilmesi Akademik Bakış Uluslararası Hakemli Sosyal Bilimler Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/abuhsbd/issue/32979/366628 YÖKSİS
  19. 2013 Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Öğrencilerinin Stajlarında İşletmelerden Beklentileri Mengen Aşçılar Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Örneği Uşak Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi DOI 10.12780/UUSBD153 YÖKSİS OpenAlex 17.6%
  20. 2013 Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Öğrencilerinin Stajlarında İşletmelerden Beklentileri: Mengen Aşçılar Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Örneği Uşak Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi DOI http://acikerisim.usak.edu.tr:8080/xmlui/bitstream/handle/usak/210/657019107_2013_2makale2.pdf?sequence=1isAllowed=y YÖKSİS

← Akademisyenlere dön