Akademisyen

SELDA BULCA

Doçent

Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex

Makale 49 YÖKSİS 49 · OpenAlex 0 Toplam atıf 214 h-indeks 7 · OpenAlex Q1 makale 7 Scopus · WoS Q1 5 En iyi alan sırası #4.561 / 24.860 Ana dal · üst %18,3 Ortak yazar 43 2 Türk kurumu

Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Anahtar kelimeler YÖKSİS

Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi

Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.

Makale 49

YÖKSİS49 OpenAlex0

Proje 18

Kitap 13

Bildiri 28

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 22

h-indeks 7 Türkiye yüzdelik dilimi: 73 Üniversitesinde h-indekse göre 273. / 1.446

i10-indeks: 6
Toplam atıf: 214
Makale başına: 9,7
FWCI: 0,93
Dünyada üst %1: 0
Dünyada üst %10: 2

En çok atıf alan makaleleri

The role of processing and matrix design in development and control of microstructures in dairy food production - a survey 2003 41 atıf
A comparison of low-intensity ultrasound and oscillating rheology to assess the renneting properties of casein solutions after UHT heat pre-treatment 2007 40 atıf
The influence of microbial transglutaminase on camel milk yogurt 2022 dünyada üst %10 36 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 8.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar: 43
akaturk profili olan: 13
Ulusal kurum: 2
Ortak yazarlı eser: %76

Ortak çalıştığı akademisyenler 13

ATAKAN KOÇ Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 6
CAVİT BİRCAN Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 5
MERVE MUTİ İSTEK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 3
AYŞE DEMET KARAMAN Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 2
BURCU GÜVENÇ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 2
MÜRÜVVET ABBAK Doktor Öğretim Üyesi · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 2
FERİT ÇOBANOĞLU Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 1
MEHMET ULAŞ ÇINAR Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
MEHMET ÇELEBİ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 1
OLCAY BOYACIOĞLU Doçent · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 1

Tümünü göster (13)

RENAN TUNALIOĞLU Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 1
SEDA ÖRENAY BOYACIOĞLU Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 1
SELMA BÜYÜKKILIÇ BEYZİ Profesör · Erciyes Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 2 kurum

Kurum içi16 ortak eser · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
Erciyes Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 30

ULRICH KULOZIK 9ECE BÜYÜKGÜMÜŞ 3NERGİZ AKSAN 3FAHRİYE ÜMÜT 2I. LANGE 2MERVE ÖZCAN 2QIN WANG 2RANA AĞALDAY 2ALAN WOLFSCHOONALEX TOLKACHALEXANDER TOLKACHALKAN ÇAĞLIASLI YORULMAZBENGİSU DUMANOĞLUBernard FayeCORINNA THOMAEEda SarıkoçGaukhar KonuspayevaGÜLDEN OVAJEANETTE KUPFERJEANETTE LEDERJOSEPH DUMPLERJÖRG HINRICHSMARTIN KERSTENMUSTAFA DURANMonica BayrakçıoğluOğuzhan YıldırımRUTH HINRICHSÖMER CEM ÖZDEMİRŞevin Ece Gündeş

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

Scopus (SJR) 18

Q1 7 %38,9
Q2 5 %27,8
Q3 0 %0,0
Q4 6 %33,3

WoS (JCR) 16

Q1 5 %31,2
Q2 2 %12,5
Q3 4 %25,0
Q4 5 %31,2

TR Index 13 makale

OpenAlex atıf yüzdelik

Üst %10

Üst %102

Ort. · n 22 %58,7

Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

YÖKSİS satırı 18

WoS (JCR)

YÖKSİS satırı 16

Projeler

YÖKSİS’te kayıtlı araştırma ve geliştirme projeleri.

18proje

Kayıtlar

18 / 18 gösteriliyor

— Fourier-Transform Kızılötesi Spektroskopisi (FT-IR) Kullanarak Deve-İnek Sütü Karışımlardan Üretilen Süt Tozu ve Yoğurtlarda Tağşiş ve Taklitin Belirlenmesi Diğer (Ulusal) · Tamamlandı 2023-08-15 – 2024-06-15
— Probiyotikli Deve Sütlü Fonksiyonel Dondurma Üretimi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2021-09-30 – 2022-06-30
— Deve Sütünden Üretilen Sodyum Kazeinatın Biyobozunur Ambalaja Dönüştürülmesi ve Ambalajın Model Gıdalara Uygulanması Diğer (Ulusal) · Tamamlandı 2023-07-01 – 2024-07-01
— Yerfıstığı Özütünden (Sütü) Transglutaminaz Enzimi Kullanarak Yoğurt Analoğu Üretim Olanaklarının Araştırılması -Tübitak 1002 · Tamamlandı 2022-08-26 – 2023-09-15
— Deve Sütünden Ayran Üretiminde Transglutaminaz (Activa Mp) Enziminin Kullanımı TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2020-02-01 – 2020-09-30
— Deve Sütünde Bulunan Laktoperoksidaz Ve Lizozim Enzimlerinin Isıl İşlemle İnaktivasyonu Ve Yoğurt Üretiminde Farklı Sıcaklık Ve Farklı Starter Kültürünün Bu Enzimlerin Üzerine Olan Etkilerinin Saptanması TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2019-01-01 – 2020-01-01
— Deve Sütünden Ürün Üretiminde Teknolojik Gelişmeler: Ayran Üretimi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2019-09-01 – 2020-09-01
— Deve Sütünün Süttozu Üretiminde Kullanılabilirliğinin Araştırılması TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2018-10-01 – 2019-06-01
— Deve Sütünden Yoğurt Üretiminde Hidrokolloid Kullanımının Araştırılması TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2018-10-01
— İnek Sütünden Sebzeli Kefir Üretimi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2018-06-01 – 2018-10-31
— Keçi sütünden yoğurt üretiminde Transglutaminaz enzimi ve iki farklı starter kültürü kullanımının yoğurdun bazı özellikleri üzerine olan etkisinin araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-02-18 – 2023-02-18
— Mikrobiyal Transglutaminazın Deve ve İnek Sütü Karışımından Kefir Üretiminde Kullanımı ve Bu Enzimin Kefirin Bazı Özellikleri Üzerine Etkisinin Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-12-26 – 2021-03-16
— Deve Sütünün Yoğurt Üretiminde Kullanılabilirliği Üzerine Bir Araştırma Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2017-03-10 – 2019-12-11
— Keçi Sütü Bazlı Devam Formülü Üretiminde Lactobacıllus Ve Bifidobacterıum Gibi Probiyotiklerin Kullanımı Ve Bunların Gelişimi Üzerine Oligosakkaritlerin Etkisinin Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-02-16 – 2021-02-16
— Technologies for cheese from UHT treated milk-Increased product safety without microbicidal additives Diğer (Uluslararası) · Tamamlandı 2000-12-31 – 2003-05-31
— Boost the production, processing and consumption of camel milk in the Mediterrannean basin Avrupa Birliği · Tamamlandı 2019-08-15 – 2022-11-30
— Mikrobiyal Transglutaminaz Enziminin (Activa Mp) Deve Yoğurdu Üretiminde Kullanılabilirliğinin Araştırılması -Tübitak 1002 · Tamamlandı 2019-09-01 – 2020-11-01
— Çiğ sütte bulunan somatik hücre sayısının yoğurdun fiziksel kimyasal ve sensorik özellikleri üzerine olan etkilerinin araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2011-11-11 – 2012-11-11

← Akademisyenlere dön