Makale detayı · 2024
Acorn (Quercus ithaburensis) Flours effect on the physicochemical, textural, and sensory characteristics of raw and cooked beef meatballs
International Journal of Gastronomy and Food Science
YÖKSİS
OpenAlex
SJR Q1
JCR Q2
Atıf 5
Yüzdelik 73.7%
FWCI 1.21
- Yıl
- 2024
- ISSN
1878-450X- Tür
- article
Veri kaynağı ayrımı
- YÖKSİS YÖKSİS makale kaydı
- OpenAlex OpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
Özet
Bu makale için OpenAlex özet kaydı henüz yok.
Konular
- Meat and Animal Product Quality
- Animal Nutrition and Physiology
- Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Birincil konu Meat and Animal Product Quality