Skip to content
akaturk Academic measurement

Academician

MEHMET AKİF ŞEN

DOÇENT

SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

  • Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  • Yan Dal Turizm
Articles 27 YÖKSİS · 27 OpenAlex · 0
Projects 1
Books 33
Proceedings 46

Article counts come from two sources, each shown separately: YÖKSİS (academic declarations) and OpenAlex (open scholarly catalog). Patents and artistic activities are listed under the Works tabs below.

Index quartiles

Scopus (SJR)

7 Total

  • Q1 1
  • Q2 3
  • Q3 2
  • Q4 1
Other counts
  • YÖKSİS rows 7 Q1 0 Q2 0 Q3 0 Q4 0

WoS (JCR)

5 Total

  • Q1 0
  • Q2 2
  • Q3 3
  • Q4 0
Other counts
  • YÖKSİS rows 5 Q1 0 Q2 0 Q3 0 Q4 0

TR Index

10 articles

OpenAlex citation percentiles

Top 1% articles 0
Top 10% articles 3
Avg percentile 58.9%
Articles with percentile 19

OpenAlex citation percentile; covered works only (~52%).

What do these indicators mean?
  • Q1–Q4: the quartile of the journal in the given index (Scopus/WoS). Q1 = top 25%, Q4 = bottom 25%.
  • Top 1% / top 10%: number of works among the top 1% or 10% most-cited worldwide in the same field and year.
  • Avg percentile: mean citation percentile of the works (100 = highest).
  • Source: index quartiles from Scopus/WoS and TR Index flags; citation percentiles from OpenAlex.

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

Journals with publications

19 journals
WoS (JCR)
Q1 0 Q2 2 Q3 3 Q4 0
TR Index

Article filter applied. Clear filter

Article list

10 / 27 articles

  1. 2026 Thermal and Structural Characterization of Traditional Trabzon Ice Cream Produced Over Prolonged Boiling Journal of Tekirdag Agriculture Faculty-Tekirdag Ziraat Fakultesi Dergisi DOI 10.33462/jotaf.1719524 YÖKSİS TR Index SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 19.6%
  2. 2024 Göç Faktörünün Mutfak Kültürüne Etkisi: Trabzon Örneği Aydın Gastronomy DOI https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/3277603 YÖKSİS TR Index
  3. 2021 A RESEARCH ON THE CHANGE IN THE NUTRITIONAL HABITS OF CONSUMERS BEFORE AND AFTER COVID-19 Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi DOI 10.31795/baunsobed.792317 YÖKSİS TR Index OpenAlex 50.3%
  4. 2021 Tripadvisor Kullanıcılarının Restoranlardaki Olumsuz Deneyimlerine İlişkin Yorumlarının İncelenmesi: Trabzon Örneği Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2021.867 YÖKSİS TR Index OpenAlex 75.3%
  5. 2020 Koronavirüs (Covid-19) Salgınının Türkiye’deki Yemek Firmalarında Oluşturduğu Etkinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma Afet ve Risk Dergisi DOI 10.35341/afet.717513 YÖKSİS TR Index SJR Q3 OpenAlex top 10% OpenAlex 93.5%
  6. 2020 Gastronomi Turizmi Kapsamında Trabzon Mutfağına Özgü Bir Ürün KUYMAK Karadeniz İncelemeleri Dergisi DOI 10.18220/kid.817568 YÖKSİS TR Index OpenAlex 69.1%
  7. 2020 Mutfak Çalışanlarının İş Motivasyonu ve Hijyen Davranışı Üzerine Bir Çalışma Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2020.750 YÖKSİS TR Index OpenAlex 63.6%
  8. 2020 Farklı Yöntemlerle Kızartılan Patlıcanların Yağ Çekme Oranları ve Bu Patlıcanlarla Yapılan Patlıcan Musakkanın Tüketiciler Tarafından Beğenilme Durumu Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2020.728 YÖKSİS TR Index OpenAlex 28.1%
  9. 2020 Change in People’s Eating Behaviour During Covid-19 Gaziantep University Journal of Social Sciences DOI 10.21547/jss.755139 YÖKSİS TR Index OpenAlex 77.9%
  10. 2020 Hazır Yemek Sektöründe Çalışan Gıda Mühendislerinin Sorunları Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.730179 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 71.8%

Back to academicians