Academician
MEHMET AKİF ŞEN
DOÇENT
SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
- Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
- Yan Dal Turizm
Article counts come from two sources, each shown separately: YÖKSİS (academic declarations) and OpenAlex (open scholarly catalog). Patents and artistic activities are listed under the Works tabs below.
Index quartiles
Scopus (SJR)
7 Total
- Q1 1
- Q2 3
- Q3 2
- Q4 1
Other counts
- YÖKSİS rows 7 Q1 0 Q2 0 Q3 0 Q4 0
WoS (JCR)
5 Total
- Q1 0
- Q2 2
- Q3 3
- Q4 0
Other counts
- YÖKSİS rows 5 Q1 0 Q2 0 Q3 0 Q4 0
TR Index
10 articles
OpenAlex citation percentiles
OpenAlex citation percentile; covered works only (~52%).
What do these indicators mean?
- Q1–Q4: the quartile of the journal in the given index (Scopus/WoS). Q1 = top 25%, Q4 = bottom 25%.
- Top 1% / top 10%: number of works among the top 1% or 10% most-cited worldwide in the same field and year.
- Avg percentile: mean citation percentile of the works (100 = highest).
- Source: index quartiles from Scopus/WoS and TR Index flags; citation percentiles from OpenAlex.
Articles
Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.
Journals with publications
19 journals
- 2147-8775 3
- 2148-2489 3
- 2602-4144 3
- 1303-4707 2
- 1301-5265 1
- 1302-7956 1
- 1303-0094 1
- 2146-4642 1
- 2147-0618 1
- 2149-1348 1
- 2528-9411 1
- 2757-8429 1
- Akademik Gida 1
- Food Science and Technology (Brazil) (discontinued) 1
- International Journal of Gastronomy and Food Science 1
- Journal of Disaster and Risk 1
- Journal of Food Measurement and Characterization 1
- Journal of Tekirdag Agricultural Faculty 1
- Tourism and Hospitality Management 1
Article list
- 2026 Thermal and Structural Characterization of Traditional Trabzon Ice Cream Produced Over Prolonged Boiling YÖKSİS TR Index SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 19.6%
- 2024 Göç Faktörünün Mutfak Kültürüne Etkisi: Trabzon Örneği YÖKSİS TR Index
- 2021 A RESEARCH ON THE CHANGE IN THE NUTRITIONAL HABITS OF CONSUMERS BEFORE AND AFTER COVID-19 YÖKSİS TR Index OpenAlex 50.3%
- 2021 Tripadvisor Kullanıcılarının Restoranlardaki Olumsuz Deneyimlerine İlişkin Yorumlarının İncelenmesi: Trabzon Örneği YÖKSİS TR Index OpenAlex 75.3%
- 2020 Koronavirüs (Covid-19) Salgınının Türkiye’deki Yemek Firmalarında Oluşturduğu Etkinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma YÖKSİS TR Index SJR Q3 OpenAlex top 10% OpenAlex 93.5%
- 2020 Gastronomi Turizmi Kapsamında Trabzon Mutfağına Özgü Bir Ürün KUYMAK YÖKSİS TR Index OpenAlex 69.1%
- 2020 Mutfak Çalışanlarının İş Motivasyonu ve Hijyen Davranışı Üzerine Bir Çalışma YÖKSİS TR Index OpenAlex 63.6%
- 2020 Farklı Yöntemlerle Kızartılan Patlıcanların Yağ Çekme Oranları ve Bu Patlıcanlarla Yapılan Patlıcan Musakkanın Tüketiciler Tarafından Beğenilme Durumu YÖKSİS TR Index OpenAlex 28.1%
- 2020 Change in People’s Eating Behaviour During Covid-19 YÖKSİS TR Index OpenAlex 77.9%
- 2020 Hazır Yemek Sektöründe Çalışan Gıda Mühendislerinin Sorunları YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 71.8%