İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Makale detayı · 2011 · article

Evolution of fermenting microbiota in tarhana produced under controlled technological conditions

Dergi Food Microbiology
ISSN0740-0020
YÖKSİS OpenAlex Açık erişim · bronze Üst %10
Yıl2011
Atıf59OpenAlex
Atıf62Semantic Scholar · 7 etkili
Yüzdelik%91,1
FWCI3,561,00 = dünya ortalaması
Scopus (SJR)Q1
WoS (JCR)Q1
DOI10.1016/j.fm.2011.06.008 OpenAlexOpenAlex kaydı

Veri kaynağı ayrımı

  • YÖKSİSYÖKSİS makale kaydı
  • YÖKSİS dergi adıFood Microbiology
  • Katalog eşleşmesi (ISSN)Food Microbiology
  • OpenAlexOpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
  • Semantic Scholaratıf sayısı (OpenAlex ile birleştirilmez)

Özet

Özet henüz derlenmedi; DergiPark / OpenAlex kuyruğu işlenince burada görünecek.

Konular

Atıflar

OpenAlex cited_by_count. WoS veya Scopus atıf sayısı değildir; o kaynaklar için ayrı kolon yoktur.

59atıfOpenAlex · cited_by_count (önbellek / veritabanı)

Yerel katalogda bu makaleye atıf yapan 83 yayın (OpenAlex referans eşleşmesi; tam dünya listesi değildir).

  1. 2019 Health Benefits of Fermented FoodsAtıf 785 · OpenAlex
  2. 2019 Health Benefits of Fermented FoodsAtıf 776 · OpenAlex
  3. 2019 Health benefits of fermented foodsAtıf 776 · OpenAlex
  4. 2020 Biocontrol ability and action mechanisms of Aureobasidium pullulans GE17 and Meyerozyma guilliermondii KL3 against Penicillium digitatum DSM2750 and Penicillium expansum DSM62841 causing postharvest diseasesAtıf 95 · OpenAlex
  5. 2020 Biocontrol ability and action mechanisms of Aureobasidium pullulans GE17 and Meyerozyma guilliermondii KL3 against Penicillium digitatum DSM2750 and Penicillium expansum DSM62841 causing postharvest diseasesAtıf 95 · OpenAlex
  6. 2018 The effect of lactic acid bacteria and yeast usage on aroma development during tarhana fermentationAtıf 39 · OpenAlex
  7. 2022 Evaluation of the variations in chemical and microbiological properties of the sourdoughs produced with selected lactic acid bacteria strains during fermentationAtıf 36 · OpenAlex
  8. 2019 Structural and technological characterization of ropy exopolysaccharides produced by Lactobacillus plantarum strains isolated from TarhanaAtıf 36 · OpenAlex
  9. 2019 Structural and technological characterization of ropyexopolysaccharides produced by Lactobacillus plantarum strainsisolated from TarhanaAtıf 36 · OpenAlex
  10. 2019 Structural and technological characterization of ropy exopolysaccharides produced by Lactobacillus plantarum strains isolated from TarhanaAtıf 36 · OpenAlex

Yazarlar

6
  1. Settanni Luca 1
  2. HASAN TANGÜLER NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ 2
  3. Moschetti Giancarlo 3
  4. Reale Stefano 4
  5. Gargano Valeria 5
  6. HÜSEYİN ERTEN ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ 6