İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Makale detayı · 1999 · article

Rheological Properties of Cooked Tarhana A Cereal Based Soup

Dergi Food Research International
ISSN0963-9969
YÖKSİS OpenAlex
Yıl1999
Atıf54OpenAlex
Atıf50Semantic Scholar · 4 etkili
Yüzdelik%75,5
FWCI0,551,00 = dünya ortalaması
Scopus (SJR)Q1
WoS (JCR)Q3
DOI10.1016/S0963-9969(99)00069-1 OpenAlexOpenAlex kaydı

Veri kaynağı ayrımı

  • YÖKSİSYÖKSİS makale kaydı
  • YÖKSİS dergi adıFOOD RESEARCH INTERNATIONAL
  • Katalog eşleşmesi (ISSN)Food Research International
  • OpenAlexOpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
  • Semantic Scholaratıf sayısı (OpenAlex ile birleştirilmez)

Özet

Özet henüz derlenmedi; DergiPark / OpenAlex kuyruğu işlenince burada görünecek.

Konular

Atıflar

OpenAlex cited_by_count. WoS veya Scopus atıf sayısı değildir; o kaynaklar için ayrı kolon yoktur.

54atıfOpenAlex · cited_by_count (önbellek / veritabanı)

Yerel katalogda bu makaleye atıf yapan 46 yayın (OpenAlex referans eşleşmesi; tam dünya listesi değildir).

  1. 2011 An Introduction to the Traditional Fermented Foods and Beverages of TurkeyAtıf 258 · OpenAlex
  2. 2009 Identification of lactic acid bacteria isolated from Tarhana, a traditional Turkish fermented foodAtıf 133 · OpenAlex
  3. 2002 Effect of Drying Methods on Functional Properties of Tarhana: A Wheat Flour‐Yogurt MixtureAtıf 82 · OpenAlex
  4. 2002 Effect of Drying Methods on Functional Properties of Tarhana A Wheat Flour Yogurt MixtureAtıf 82 · OpenAlex
  5. 2011 Evolution of fermenting microbiota in tarhana produced under controlled technological conditionsAtıf 59 · OpenAlex
  6. 2011 Evolution of fermenting microbiota in tarhana produced under controlled technological conditionsAtıf 59 · OpenAlex
  7. 2005 The effects of the addition of baker's yeast on the functional properties and quality of tarhana, a traditional fermented foodAtıf 30 · OpenAlex
  8. 2010 Rheological properties of tarhana soup enriched with whey concentrate as a function of concentration and temperatureAtıf 29 · OpenAlex
  9. 2010 Rheological Properties of Tarhana Soup Enriched with Whey Concentrate as A Function of Concentration and TemperatureAtıf 29 · OpenAlex
  10. 2014 Importance of Yeasts and Lactic Acid Bacteria in Food ProcessingAtıf 28 · OpenAlex

Yazarlar

6
  1. ŞENOL İBANOĞLU 1
  2. ESRA İBANOĞLU GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ 2
  3. BÜLENT GÜNEŞ HARRAN ÜNİVERSİTESİ 3
  4. İSMAİL KOYUNCU 4
  5. KENAN YILMAZ 5
  6. KADİR EĞİ 6