Monosodyum Glutamatın İndüklediği Metabolik Değişiklikler Üzerine Kekik Yaprağının Koruyucu Etkisinin İncelenmesi

Turkish

Monosodyum glutamat (MSG) yaygın olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılmakla birlikte eksitoksinlerin metabolik bozuklukların gelişiminde önemli bir rol oynayabileceği yönünde giderek artan bir endişe vardır. Bu nedenle MSG üzerine yapılan araştırmalar her geçen gün artmaktadır. Bu çalışmada kekik bitkisinin MSG kaynaklı metabolik sendroma karşı koruyucu etkisi araştırıldı. Wistar-Albino ratlardan otuz iki adet ve her grupta sekiz rat olacak şekilde dört gruba ayrıldı: kontrol grubu, kekik grubu (250 mg/kg), MSG grubu (2 g/kg) ve MSG+kekik grubu. 28 günlük deneyin sonunda ratlar sakrifiye edildi ve kanları alındı. Kanlar santrifüj edilerek serumu ayrıldı. AST, ALT, LDH, ALP, glukoz, insülin, üre, kreatin, toplam protein ve albümin seviyeleri Van YYU Tıp Fakültesi Biyokimya laboratuvarında ticari Abbott marka kitler kullanılarak ölçüldü. MSG grubunda serum glukoz düzeyi kontrol grubuna göre anlamlı olarak artmıştır. MSG+kekik grubunun serum glukoz düzeyi MSG grubuna göre anlamlı olarak azalmıştır. MSG grubunun serum AST ve ALT düzeylerinde az da olsa bir yükselme olmuştur. Sonuç olarak yapılan MSG uygulaması serum glukoz düzeyini arttırarak karbonhidrat metabolizmasına zarar vermiş olabileceği kanısına varıldı. Araştırmamızda kekik bitkisinin bu etkiyi azaltabileceği gözlendi.