Aşçılık ve Gastronomi Eğitimi Alan Öğrencilerin Kariyer Seçimlerinin İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma

Turkish

Bu araştırma, aşçılık ve gastronomi eğitimi alan öğrencilerin kariyer tercihlerini biçimlendiren faktörleri nitel bir bakış açısıyla incelemeyi amaçlamaktadır. Çalışmada Türkiye’de çeşitli üniversitelerde öğrenim görmekte olan 35 öğrenciden elde edilen veriler yarı yapılandırılmış görüşme tekniğiyle toplanmış ve MAXQDA 2022 programı kullanılarak içerik analizi yöntemiyle çözümlenmiştir. Bulgular, öğrencilerin bölüm tercihlerinde kişisel ilgi ve merakın öncelikli olduğunu; kariyer planlamasında ise bireysel motivasyonların yanı sıra eğitimin niteliği, sektörle kurulan temas ve ekonomik beklentilerin belirleyici rol oynadığını göstermektedir. Araştırma sonucunda, kariyer kararlarının çok boyutlu etkileşimlerle şekillendiği ve bu doğrultuda eğitim programlarının sektör odaklı, uygulama temelli ve öğrenci ihtiyaçlarını gözeten yapılarla yeniden tasarlanması gerektiği ortaya konmuştur.