İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Makale detayı · 2020 · article

Large Amplitude Oscillatory Shear (LAOS) analysis of gluten-free cake batters: The effect of dietary fiber enrichment

Dergi Journal of Food Engineering
ISSN0260-8774
YÖKSİS OpenAlex
Yıl2020
Atıf25OpenAlex
Atıf27Semantic Scholar · 1 etkili
Yüzdelik%83,5
FWCI1,781,00 = dünya ortalaması
Scopus (SJR)Q1
WoS (JCR)Q1
DOI10.1016/j.jfoodeng.2019.109867 OpenAlexOpenAlex kaydı

Veri kaynağı ayrımı

  • YÖKSİSYÖKSİS makale kaydı
  • YÖKSİS dergi adıJOURNAL OF FOOD ENGINEERING
  • Katalog eşleşmesi (ISSN)Journal of Food Engineering
  • OpenAlexOpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
  • Semantic Scholaratıf sayısı (OpenAlex ile birleştirilmez)

Özet

Özet henüz derlenmedi; DergiPark / OpenAlex kuyruğu işlenince burada görünecek.

Konular

Atıflar

OpenAlex cited_by_count. WoS veya Scopus atıf sayısı değildir; o kaynaklar için ayrı kolon yoktur.

25atıfOpenAlex · cited_by_count (önbellek / veritabanı)

Yerel katalogda bu makaleye atıf yapan 8 yayın (OpenAlex referans eşleşmesi; tam dünya listesi değildir).

  1. 2023 Investigating the physical and quality characteristics and rheology of mayonnaise containing aquafaba as an egg substituteAtıf 48 · OpenAlex
  2. 2023 Investigating the physical and quality characteristics and rheology of mayonnaise containing aquafaba as an egg substituteAtıf 48 · OpenAlex
  3. 2022 Investigating the physical and quality characteristics and rheology of mayonnaise containing aquafaba as an egg substituteAtıf 48 · OpenAlex
  4. 2022 Large‐amplitude oscillatory shear behavior of xanthan gum/locust bean gum mixture: Effect of preparation methods on synergistic interactionAtıf 11 · OpenAlex
  5. 2022 Large-amplitude oscillatory shear behavior of xanthan gum/locust bean gum mixture: Effect of preparation methods on synergistic interactionAtıf 11 · OpenAlex
  6. 2025 Investigating the impact of sprouting on starch properties of wheat flour and non-linear rheological behavior of bread doughAtıf 8 · OpenAlex
  7. 2025 Investigating the impact of sprouting on starch properties of wheat flour and non-linear rheological behavior of bread doughAtıf 8 · OpenAlex
  8. 2025 Investigating the impact of sprouting on starch properties of wheat flour and non-linear rheological behavior of bread doughAtıf 8 · OpenAlex

Yazarlar

4
  1. Esra Ozyigit 1
  2. İSMAİL EREN MANİSA CELÂL BAYAR ÜNİVERSİTESİ 2
  3. SEHER KUMCUOĞLU EGE ÜNİVERSİTESİ 3
  4. ŞEBNEM TAVMAN EGE ÜNİVERSİTESİ 4