Makale detayı · 2022
Chemical, microbial, color, oxidative and sensory properties of clean-label pastırma produced with raspberry water extracts as a novel ingredient
Dergi
Elsevier BVISSN 0309-1740
ISSN kaydı başka bir dergiye işaret ediyor; ad YÖKSİS kaydından.
YÖKSİS
OpenAlex
Açık erişim · green
SJR Q1
JCR Q1
Atıf 17
Yüzdelik 83.3%
FWCI 1.91
- Yıl
- 2022
- Tür
- article
Veri kaynağı ayrımı
- YÖKSİS YÖKSİS makale kaydı
- YÖKSİS dergi adı Elsevier BV
- Katalog eşleşmesi (ISSN) Meat Science
- OpenAlex OpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
Özet
Bu makale için OpenAlex özet kaydı henüz yok.
Konular
- Meat and Animal Product Quality
- Phytochemicals and Antioxidant Activities
- Biochemical Analysis and Sensing Techniques
Birincil konu Meat and Animal Product Quality