Akademisyen
BURCU ÇABUK
Doktor Öğretim Üyesi
İstanbul Beykent Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler
YÖKSİS
Atıf etkisi
OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 12
h-indeks
8
Türkiye yüzdelik dilimi: 77
Üniversitesinde h-indekse göre 27. / 556
- i10-indeks
- 8
- Toplam atıf
- 484 Türkiye’de üst %12
- Makale başına
- 40,3
- FWCI
- 2,30 1,00 = dünya ortalaması
- Dünyada üst %1
- 0
- Dünyada üst %10
- 4
En çok atıf alan makaleleri
- Effect of Fermentation on the Protein Digestibility and Levels of Non-Nutritive Compounds of Pea Protein Concentrate
- Fortification of traditional egg pasta (erişte) with edible insects: nutritional quality, cooking properties and sensory characteristics evaluation
- Influence of grasshopper (Locusta Migratoria) and mealworm (Tenebrio Molitor) powders on the quality characteristics of protein rich muffins: nutritional, physicochemical, textural and sensory aspects
Nasıl hesaplanır?
h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 8.
Alan sıralaması
YÖKSİS ?-
Ana dal Mühendislik Temel AlanıPuan sırası #10.220/ 24.860 üst %41,1 Üniversitede #25/ 125Puan 9,4 dergi 8,4 · OA ek 1
- Makale sırası10.408/24.860
- Scopus sırası10.193/24.860
- WoS sırası9.938/24.860
- YÖKSİS14
- Scopus9
- WoS9
-
Yan dal Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPuan sırası #780/ 1.403 üst %55,6 Üniversitede #1/ 2Puan 9,4 dergi 8,4 · OA ek 1
- Makale sırası799/1.403
- Scopus sırası773/1.403
- WoS sırası747/1.403
- YÖKSİS14
- Scopus9
- WoS9
İşbirliği ağı
YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.
- Ortak yazar
- 16
- akaturk profili olan
- 3
- Ulusal kurum
- 3
- Ortak yazarlı eser
- %93
Ortak çalıştığı akademisyenler 3
- HAYRİYE ŞEBNEM HARSA Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 7
- GÜLŞAH ÇALIŞKAN KOÇ Doçent · Uşak Üniversitesi 2
- MEHMET BURAK YILMAZ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi 1
Ulusal işbirliği 3 kurum
- İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 7 eser · 1 akademisyen
- Uşak Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
- Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 13
Andrea K Stone 3Michael T Nickerson 3Darren R Korber 2Takuji Tanaka 2Burcu OkukluCANAN TARIJames D HouseJanitha WanasundaraKelsey N WaelchliMatthew G NosworthyNicoleta StănciucSusan D ArntfieldTara C McIntosh
akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.
Dizinler ve atıf yüzdelikleri
?Üst %10
Üst %104
Ort. · n 12
%77,0
Diğer sayımlar
Scopus (SJR)
- Özet hariç 8 Q1 1 Q2 7
- YÖKSİS satırı 9
WoS (JCR)
- Özet hariç 8 Q1 1 Q2 3 Q3 4
- YÖKSİS satırı 9
Makaleler
YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.
Yayını olan dergiler
12 dergi
- ISSN 1300-3070 2
- Food Technology and Biotechnology 2
- ISSN 1929-5634 1
- ISSN 2372-0980 1
- ISSN 2373-4310 1
- Drying Technology 1
- Food Science and Technology International 1
- Journal of Bioscience and Bioengineering 1
- Journal of Food Measurement and Characterization 1
- Journal of Food Science and Technology 1
- Journal of Microencapsulation 1
- New Biotechnology 1
Daralt
Makale listesi
- 2021 Influence of grasshopper (Locusta Migratoria) and mealworm (Tenebrio Molitor) powders on the quality characteristics of protein rich muffins: nutritional, physicochemical, textural and sensory aspects YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.7%
- 2021 The levels of bioactive compounds found in raw and cooked Canadian pulses YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.2%
- 2020 Fortification of traditional egg pasta (erişte) with edible insects: nutritional quality, cooking properties and sensory characteristics evaluation YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.3%
- 2020 KÖPÜK KURUTMA YÖNTEMİ İLE KURUTULMUŞ YUMURTA BEYAZI TOZLARININ KARAKTERİZASYONU YÖKSİS OpenAlex 68.8%
- 2019 FARKLI MİKRODALGA GÜÇLERİNİN KÖPÜK KURUTMA YÖNTEMİ İLE KURUTULMUŞ YUMURTA BEYAZI TOZLARININ KURUMA KİNETİĞİ VE TOZ ÜRÜN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ YÖKSİS
- 2018 Effect of Lactobacillus plantarum Fermentation on the Surface and Functional Properties of Pea Protein-Enriched Flour YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 89.8%
- 2018 Effect of Fermentation on the Protein Digestibility and Levels of Non-Nutritive Compounds of Pea Protein Concentrate YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.6%
- 2016 Microencapsulation of L. acidophilus NRRL B-4495 in whey Protein-Pullulan Microparticles: Influence of Pullulan Concentration and Outlet Temperature YÖKSİS
- 2015 Improved viability of Lactobacillus acidophilus NRRL-B 4495 during freeze-drying in whey protein-pullulan microcapsules YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 87.3%
- 2015 Protection of Lactobacillus acidophilus NRRL-B 4495 under in vitro gastrointestinal conditions with whey protein/pullulan microcapsules YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 88.2%
- 2015 Whey Protein-Pullulan (WP/Pullulan) Polymer Blend for Preservation of Viability of Lactobacillus acidophilus YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 70.4%
- 2014 Nanoencapsulation of Biologically Active Peptides from Whey Proteins YÖKSİS OpenAlex 61.8%
- 2014 β-Galactosidase Immobilization on Chitosan-Hydroxyapatite Complex: Effects of Immobilization Conditions YÖKSİS OpenAlex 52.9%
- 2012 Entrapment of Lactobacillus acidophilus NRRL B-1910 in soy milk based water-in-oil-in-water (W1/O/W2) emulsion YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 27.4%