Akademisyen

ERCAN SARICA

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ

BOLU ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Kayıtlı çıktılara kısa bakış — ayrıntılar aşağıda.

Makale 17
Proje 0
Kitap 0
Bildiri 20
Patent 0
Sanatsal 0

Scopus (SJR) Q1 0 Q2 2 Q3 3 Q4 5

WoS (JCR) Q1 0 Q2 0 Q3 2 Q4 5

TR Index 4 makale

Alan+yıl+tür normalize OpenAlex yüzdelik — Clarivate ESI / SciVal değildir.

Üst %1 makale 0

Üst %10 makale 0

Ort. yüzdelik 51.1%

Üst %1 payı 0.0%

Üst %10 payı 0.0%

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

Makale listesi

2025 BİBERİYE YAPRAĞI KAPLAMASININ BEYAZ PEYNİRDE FENOLİK MADDE, ANTİOKSİDAN AKTİVİTE VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ Gıda DOI 10.15237/gida.GD25084 YÖKSİS OpenAlex 30.6%
2025 Baklagil bazlı yoğurt analoglarının besinsel profili, duyusal özellikleri ve antioksidan potansiyelinin araştırılması Food and Health DOI 10.3153/FH25022 YÖKSİS TR Index OpenAlex 8.9%
2024 Katık Keşinin Fizikokimyasal, Biyokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Üretim Yöntemi ile Depolama Sıcaklığının Etkisi Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.1461269 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 2.9%
2022 Effect of frozen storage on some characteristics of kefir samples made from cow’s and goat’s milk Food Science and Technology Internationa DOI 10.1177/10820132211003710 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 84.9%
2022 KEFİRİN ÜRETİMİ, ÖZELLİKLERİ VE ALKOL İÇERİĞİ Journal of Halal and Ethical Research, Istanbul Sabahattin Zaim University DOI 10.51973/head.1213514 YÖKSİS OpenAlex 40.2%
2020 ASSESSMENT OF DURABILITY ANDCHARACTERISTICS OF CHANGES IN KEFIR MADE FROM COW’S AND GOAT’S MILK ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE DOI 10.14674/IJFS-1803 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 79.2%
2020 SOME CHARACTERISTICS OF “KATIK KEŞ” A TRADITIONAL TURKISH DAIRY PRODUCT GIDA DOI 10.15237/gida.GD20033 YÖKSİS OpenAlex 40.5%
2020 A COMPARATIVE STUDY ON THE EFFECT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE ON THE RIPENING OF TURKISH WHITE CHEESE FROM DIFFERENT MILK SPECIES Italian Journal of Food Science DOI 10.14674/IJFS-1712 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 77.2%
2019 A COMPARATIVE STUDY ON THE SHELF LIFE OF THE YOGURTS PRODUCED FROM COW AND BUFFALO MILKS GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD19035 YÖKSİS OpenAlex 55.9%
2025 BİBERİYE YAPRAĞI KAPLAMASININ BEYAZ PEYNİRDE FENOLİK MADDE, ANTİOKSİDAN AKTİVİTE VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ Gıda DOI 10.15237/gida.GD25084 YÖKSİS OpenAlex 31.0%
2022 Effect of frozen storage on some characteristics of kefir samples made from cow's and goat's milk FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL DOI 10.1177/10820132211003710 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 84.9%
2021 Impact of roasting on oxidation characteristics of less well-known hazelnut cultivar: Turkish hazelnut (Corylus colurna) Rivista Italiana delle Sostanze Grasse DOI https://www.innovhub-ssi.it/media/pubblicazioni/indici-delle-riviste/risg-anno-2021-volume-98.kl YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
2021 Keçiboynuzu Gamının Keçi Sütünden Üretilen Kefirin Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.927653 YÖKSİS TR Index SJR Q4
2020 A COMPARATIVE STUDY ON THE EFFECT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE ON RIPENING OF TURKISH WHITE CHEESE FROM DIFFERENT MILK SPECIES ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE DOI 10.14674/IJFS-1712 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 77.2%
2020 Effect of conventional and microwave heating on the oxidative stability of oil from a wild Turkish hazelnut cultivar (Corylus colurna) La Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
2020 KEFİR STARTERİ KULLANILARAK ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNDE OLGUNLAŞMA BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER GIDA DOI https://dergipark.org.tr/tr/doi/10.15237/gida.GD20050 YÖKSİS
2015 Peynir teknolojisinde yüksek basınç uygulamaları Akademik Gıda YÖKSİS TR Index SJR Q4

Akademisyenlere dön