İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Makale detayı · 2020 · article

Changes in the quality of kefir fortified with anthocyanin-rich juices during storage

Dergi Food Chemistry
ISSN0308-8146
YÖKSİS OpenAlex Üst %10
Yıl2020
Atıf60OpenAlex
Atıf43Semantic Scholar · 7 etkili
Yüzdelik%91,9
FWCI2,721,00 = dünya ortalaması
Scopus (SJR)Q1
WoS (JCR)Q1
DOI10.1016/j.foodchem.2020.126977 OpenAlexOpenAlex kaydı

Veri kaynağı ayrımı

  • YÖKSİSYÖKSİS makale kaydı
  • YÖKSİS dergi adıFood Chemistry
  • Katalog eşleşmesi (ISSN)Food Chemistry
  • OpenAlexOpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
  • Semantic Scholaratıf sayısı (OpenAlex ile birleştirilmez)

Özet

Özet henüz derlenmedi; DergiPark / OpenAlex kuyruğu işlenince burada görünecek.

Konular

Atıflar

OpenAlex cited_by_count. WoS veya Scopus atıf sayısı değildir; o kaynaklar için ayrı kolon yoktur.

60atıfOpenAlex · cited_by_count (önbellek / veritabanı)

Yerel katalogda bu makaleye atıf yapan 51 yayın (OpenAlex referans eşleşmesi; tam dünya listesi değildir).

  1. 2023 Physical, chemical, and sensory properties of water kefir produced from Aronia melanocarpa juice and pomaceAtıf 59 · OpenAlex
  2. 2023 Physical, chemical, and sensory properties of water kefir produced from Aronia melanocarpa juice and pomaceAtıf 59 · OpenAlex
  3. 2023 Physical, chemical, and sensory properties of water kefir produced from Aronia melanocarpa juice and pomaceAtıf 59 · OpenAlex
  4. 2023 Physical, chemical, and sensory properties of water kefir produced from Aronia melanocarpa juice and pomaceAtıf 59 · OpenAlex
  5. 2022 Water kefir grains vs. milk kefir grains: Physical, microbial and chemical comparisonAtıf 49 · OpenAlex
  6. 2024 Bioaccessibility and antioxidant capacity of kefir‐based smoothies fortified with kale and spinach after in vitro gastrointestinal digestionAtıf 19 · OpenAlex
  7. 2024 Bioaccessibility and antioxidant capacity of kefir-based smoothies fortified with kale and spinach after in vitro gastrointestinal digestionAtıf 19 · OpenAlex
  8. 2024 Enhancement of kefir functionality by adding black elderberry and evaluation of its quality during storageAtıf 12 · OpenAlex
  9. 2023 Increase in colour stability of pomegranate juice against 5‐hydroxymethylfurfural (HMF) through copigmentation with phenolic acidsAtıf 11 · OpenAlex
  10. 2023 Increase in colour stability of pomegranate juice against 5-hydroxymethylfurfural (HMF) through copigmentation with phenolic acidsAtıf 11 · OpenAlex

Yazarlar

3
  1. Sümeyye Alagöz Kabakcı 1
  2. MELTEM TÜRKYILMAZ ANKARA ÜNİVERSİTESİ 2
  3. MEHMET ÖZKAN ANKARA ÜNİVERSİTESİ 3