Makale detayı · 2021
Spray-dried and freeze-dried sourdough powders: Properties and evaluation of their use in breadmaking
YÖKSİS
OpenAlex
SJR Q1
JCR Q1
Atıf 42
Yüzdelik 88.3%
FWCI 2.32
- Yıl
- 2021
- ISSN
0260-8774- Tür
- article
Veri kaynağı ayrımı
- YÖKSİS YÖKSİS makale kaydı
- OpenAlex OpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
Özet
Bu makale için OpenAlex özet kaydı henüz yok.
Konular
- Food composition and properties
- Microbial Metabolites in Food Biotechnology
- Probiotics and Fermented Foods
Birincil konu Food composition and properties