İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Makale detayı · 2022 · article

Metagenomics and volatile profile of Turkish artisanal Tulum cheese microbiota

Dergi Food Bioscience
ISSN2212-4292
YÖKSİS OpenAlex
Yıl2022
Atıf28OpenAlex
Yüzdelik%88,9
FWCI2,561,00 = dünya ortalaması
Scopus (SJR)Q1
WoS (JCR)Q1
DOI10.1016/j.fbio.2021.101497 OpenAlexOpenAlex kaydı

Veri kaynağı ayrımı

  • YÖKSİSYÖKSİS makale kaydı
  • YÖKSİS dergi adıFood Bioscience
  • Katalog eşleşmesi (ISSN)Food Bioscience
  • OpenAlexOpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)

Özet

Özet henüz derlenmedi; DergiPark / OpenAlex kuyruğu işlenince burada görünecek.

Konular

Atıflar

OpenAlex cited_by_count. WoS veya Scopus atıf sayısı değildir; o kaynaklar için ayrı kolon yoktur.

28atıfOpenAlex · cited_by_count (önbellek / veritabanı)

Yerel katalogda bu makaleye atıf yapan 24 yayın (OpenAlex referans eşleşmesi; tam dünya listesi değildir).

  1. 2023 In Vitro Evaluation of the Technological and Probiotic Potential of Pichia kudriavzevii Strains Isolated from Traditional Fermented FoodsAtıf 20 · OpenAlex
  2. 2024 The aroma profile of butters produced using different starter culturesAtıf 6 · OpenAlex
  3. 2025 Technological and functional potentials of indigenous yeasts from traditional Tulum cheeseAtıf 5 · OpenAlex
  4. 2026 Effect of non-starter lactobacilli used as adjunct-culture in model cheese production on volatile compounds and free amino acid contentsAtıf 3 · OpenAlex
  5. 2025 Effect of non-starter lactobacilli used as adjunct-culture in model cheese production on volatile compounds and free amino acid contentsAtıf 3 · OpenAlex
  6. 2024 The aroma profile of butter produced using different starter culturesAtıf 3 · OpenAlex
  7. 2024 The aroma profile of butter produced using different starter culturesAtıf 3 · OpenAlex
  8. 2022 Elucidation of the initial bacterial community of Ezine PDO cheese using next-generation sequencingAtıf 3 · OpenAlex
  9. 2022 Elucidation of the initial bacterial community of Ezine PDO cheese using next-generation sequencingAtıf 3 · OpenAlex
  10. 2025 Ripening dynamics in Muş Tulum cheese: physicochemical changes, free fatty acid composition and aroma profile evolutionAtıf 2 · OpenAlex

Yazarlar

6
  1. YEKTA GEZGİNÇ 1
  2. TUĞBA KARABEKMEZ ERDEM 2
  3. HAZEL DİLŞAD TATAR 3
  4. ELİF COŞKUN DAĞGEÇEN 4
  5. SERMET AYMAN KAHRAMANMARAŞ SÜTÇÜ İMAM ÜNİVERSİTESİ 5
  6. İSMAİL AKYOL 6