İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Makale detayı · 2021 · article

Fabrication and characterization of basil essential oil microcapsule-enriched mayonnaise and its antimicrobial properties against Escherichia coli and Salmonella Typhimurium

Dergi Food Chemistry
ISSN0308-8146
YÖKSİS OpenAlex Açık erişim · green Üst %10
Yıl2021
Atıf31OpenAlex
Atıf23Semantic Scholar
Yüzdelik%91,5
FWCI3,311,00 = dünya ortalaması
Scopus (SJR)Q1
WoS (JCR)Q1
DOI10.1016/j.foodchem.2021.129940 OpenAlexOpenAlex kaydı

Veri kaynağı ayrımı

  • YÖKSİSYÖKSİS makale kaydı
  • YÖKSİS dergi adıFood Chemistry
  • Katalog eşleşmesi (ISSN)Food Chemistry
  • OpenAlexOpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
  • Semantic Scholaratıf sayısı (OpenAlex ile birleştirilmez)

Özet

Özet henüz derlenmedi; DergiPark / OpenAlex kuyruğu işlenince burada görünecek.

Konular

Atıflar

OpenAlex cited_by_count. WoS veya Scopus atıf sayısı değildir; o kaynaklar için ayrı kolon yoktur.

31atıfOpenAlex · cited_by_count (önbellek / veritabanı)

Yerel katalogda bu makaleye atıf yapan 10 yayın (OpenAlex referans eşleşmesi; tam dünya listesi değildir).

  1. 2022 Egg Yolk-Free Vegan Mayonnaise Preparation from Pickering Emulsion Stabilized by Gum Nanoparticles with or without Loading Olive Pomace ExtractsAtıf 30 · OpenAlex
  2. 2022 Egg Yolk-Free Vegan Mayonnaise Preparation from Pickering Emulsion Stabilized by Gum Nanoparticles with or without Loading Olive Pomace ExtractsAtıf 30 · OpenAlex
  3. 2022 Egg Yolk-Free Vegan Mayonnaise Preparation from Pickering Emulsion Stabilized by Gum Nanoparticles with or without Loading Olive Pomace ExtractsAtıf 30 · OpenAlex
  4. 2024 Innovative Encapsulation Strategies for Food, Industrial, and Pharmaceutical ApplicationsAtıf 9 · OpenAlex
  5. 2025 Effects of cold-pressed oil additives in varying proportions: Physico-chemical characteristics of mayonnaisesAtıf 4 · OpenAlex
  6. 2024 Effects of cold-pressed oil additives in varying proportions: Physico-chemical characteristics of mayonnaisesAtıf 4 · OpenAlex
  7. 2024 Use of encapsulated natural extracts to extend food shelf lifeAtıf 4 · OpenAlex
  8. 2025 Ultrases ile Modifiye Edilen Aquafaba Protein Konsantratının Vegan Mayonez Üretiminde KullanımıAtıf 1 · OpenAlex
  9. 2025 Ultrases İle Modifiye Edilen Aquafaba Protein Konsantratının Vegan Mayonez Üretiminde KullanımıAtıf 1 · OpenAlex
  10. 2025 ULTRASES İLE MODİFİYE EDİLEN AQUAFABA PROTEİN KONSANTRATININ VEGAN MAYONEZ ÜRETİMİNDE KULLANIMIAtıf 1 · OpenAlex

Yazarlar

6
  1. NECLA ÖZDEMİR ORHAN 1
  2. ALİ BAYRAK 2
  3. TUBA TAT 3
  4. ZÜHRE NUR YANIK TURAN DÜZCE ÜNİVERSİTESİ 4
  5. FİLİZ ALTAY 5
  6. A. Kadir Halkman 6