Makale detayı · 2021 · article
Influence of Maillard reaction conditions and solvent extraction on the surface activity and foaming characteristics of black cumin protein concentrates
ISSN0022-1155
YÖKSİS
OpenAlex
Açık erişim · green
Yıl2021
Atıf10OpenAlex
Atıf9Semantic Scholar
Yüzdelik%79,5
FWCI1,141,00 = dünya ortalaması
Scopus (SJR)Q2
WoS (JCR)Q3
Veri kaynağı ayrımı
- YÖKSİSYÖKSİS makale kaydı
- YÖKSİS dergi adıJOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
- Katalog eşleşmesi (ISSN)Journal of Food Science and Technology
- OpenAlexOpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
- Semantic Scholaratıf sayısı (OpenAlex ile birleştirilmez)
Özet
Özet henüz derlenmedi; DergiPark / OpenAlex kuyruğu işlenince burada görünecek.
Konular
Atıflar
OpenAlex cited_by_count. WoS veya Scopus atıf sayısı değildir; o kaynaklar için ayrı kolon yoktur.
10atıfOpenAlex · cited_by_count (önbellek / veritabanı)
Yerel katalogda bu makaleye atıf yapan 4 yayın (OpenAlex referans eşleşmesi; tam dünya listesi değildir).
- 2020 Pilot scale assessment for seed protein enrichment of gluten‐free breads at varying water content levels and after protein modification treatmentsAtıf 10 · OpenAlex
- 2025 Utilization of black cumin (Nigella sativa L.) cake proteins as a sustainable food ingredient: A comparative study with commercial proteins for antioxidant, techno-functional and vegan cheese propertiesAtıf 6 · OpenAlex
- 2025 Utilization of black cumin (Nigella sativa L.) cake proteins as a sustainable food ingredient: A comparative study with commercial proteins for antioxidant, techno-functional and vegan cheese propertiesAtıf 6 · OpenAlex
- 2025 Utilization of black cumin (Nigella sativa L.) cake proteins as a sustainable food ingredient: A comparative study with commercial proteins for antioxidant, techno-functional and vegan cheese propertiesAtıf 6 · OpenAlex