Makale detayı · 2019
Antioxidant activity and identification of food proteins by digestive enzyme supplementation and fermentation with Lactobacillus kefiri
YÖKSİS
OpenAlex
Açık erişim · gold
SJR Q3
JCR Q4
Atıf 6
Yüzdelik 48.1%
FWCI 0.15
- Yıl
- 2019
- Tür
- article
Veri kaynağı ayrımı
- YÖKSİS YÖKSİS makale kaydı
- YÖKSİS dergi adı Czech Journal of Food Sciences
- Katalog eşleşmesi (ISSN) Czech Journal of Food Sciences
- OpenAlex OpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
Özet
İngilizce (OpenAlex)
Antioxidant activity and identification of food proteins by digestive enzyme supplementation and fermentation with Lactobacillus kefiri | Ufuk Gökçe Ayrancı, Anıl Şeker, Sevda Arısoy, Hüseyin Çimen, Özlem Üstün-Aytekin | Agricultural Journals
Konular
- Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
- Meat and Animal Product Quality
- Probiotics and Fermented Foods
Birincil konu Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides