Makale detayı · 2021
A study on rheological properties, sensory evaluation and shelf life of ayran–shalgam mixtures
Journal of Food Science and Technology
YÖKSİS
OpenAlex
Açık erişim · green
SJR Q2
JCR Q3
Atıf 8
Yüzdelik 69.3%
FWCI 0.76
- Yıl
- 2021
- ISSN
0022-1155- Tür
- article
Veri kaynağı ayrımı
- YÖKSİS YÖKSİS makale kaydı
- OpenAlex OpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
Özet
Bu makale için OpenAlex özet kaydı henüz yok.
Konular
- Meat and Animal Product Quality
- Probiotics and Fermented Foods
- Proteins in Food Systems
Birincil konu Meat and Animal Product Quality