Effects of brooder machine rearing method in the first week on fattening performance, carcass characteristics, meat quality and some blood parameters of Pekin ducks

İngilizce (OpenAlex)

Bu çalışmanın amacı erkek ve dişi Pekin ördeklerinde ilk hafta ana makinesinde büyütmenin besi performansı, karkas özellikleri, et kalitesi ve bazı kan parametreleri üzerine etkilerini belirlemektir. Çalışmada toplam 120 adet (60 erkek ve 60 dişi) pekin ördeği palazı kullanılmıştır. Her cinsiyet grubu rastgele iki farklı yetiştirme grubuna ayrılmıştır. Birinci gruptaki (ana makinesi) palazlar besinin 1-7. günleri arasında ana makinesinde daha sonra altlıklı sistemde büyütülmüştür. İkinci gruptakiler (altlık/kontrol) ise besinin 1-42. günleri arasında altlıklı sistemde büyütülmüştür. Besinin 41. gününde her yetiştirme ve cinsiyet grubundan 5 ördek rastgele seçilerek kan örnekleri alınmıştır. Besinin 42. gününde ördekler özel bir kesimhanede kesilmiştir. Karkas randımanı, organ ağırlıkları ve karkas özellikleri belirlenmiştir. Göğüs ve but etlerinde pH, kül, yağ ve ham protein düzeyleri tespit edilmiştir. Altlıklı sistemde büyütülen ördeklerde toplam canlı ağırlık artışı, karkas randımanı ve göğüs eti yüzdesi ana makinesinde büyütülen ördeklere göre daha yüksek (P<0.01; P<0.001; P<0.05) olmuştur. Besi sonu but ve göğüs eti yağ oranı ilk hafta büyütme yönteminden etkilenmiştir ve bu değerler altlıklı yetiştirme sistemindeki ördeklerde daha yüksek (P<0.01) bulunmuştur. Kan değerlerinden sadece kreatin kinaz seviyesi, altlıklı yetiştirme sisteminde daha yüksek (P<0.05) olduğu tespit edilmiştir. Çıkım ağırlığı, toplam canlı ağırlık artışı, toplam yem tüketimi, but ve göğüs eti kül oranı ile göğüs eti protein oranı cinsiyetten etkilenmiştir (P<0.01). Sonuç olarak, Pekin palazlarında ilk hafta uygulanan altlıklı büyütme yönteminin besi performansı, karkas randımanı ve göğüs yüzdesini olumlu yönde etkilediği belirlenmiştir