Makale detayı · 2022
Influence of pre-treated bitter orange albedo on the physicochemical, textural and sensory properties of fermented sausages (sucuk)
Journal of Food Science and Technology
YÖKSİS
OpenAlex
Açık erişim · green
SJR Q1
JCR Q2
Atıf 17
Yüzdelik 78.4%
FWCI 1.37
- Yıl
- 2022
- ISSN
0022-1155- Tür
- article
Veri kaynağı ayrımı
- YÖKSİS YÖKSİS makale kaydı
- OpenAlex OpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
Özet
Bu makale için OpenAlex özet kaydı henüz yok.
Konular
- Meat and Animal Product Quality
- Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
- Animal Nutrition and Physiology
Birincil konu Meat and Animal Product Quality