- Q1 10
- Q2 12
- Q3 13
- Q4 1
Akademisyen
ZEKAİ TARAKÇI
PROFESÖR
ORDU ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
Araştırma konuları OpenAlex
- Phytochemicals and Antioxidant Activities3
- Meat and Animal Product Quality3
- Postharvest Quality and Shelf Life Management3
- Probiotics and Fermented Foods3
- Essential Oils and Antimicrobial Activity2
- Botanical Research and Applications2
- Bee Products Chemical Analysis1
- Consumer Attitudes and Food Labeling1
- Agriculture Sustainability and Environmental Impact1
- Nuts composition and effects1
- Animal Nutrition and Physiology1
- Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides1
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler
YÖKSİS
Akademik özet
YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale
116
YÖKSİS116
OpenAlex0
Proje
25
Kitap
0
Bildiri
110
Atıf etkisi
OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 7
h-indeks
5
Türkiye yüzdelik dilimi: 66
Üniversitesinde h-indekse göre 39. / 363
- i10-indeks
- 3
- Toplam atıf
- 89 Türkiye’de üst %35
- Makale başına
- 12,7
- FWCI
- 0,64 1,00 = dünya ortalaması
- Dünyada üst %1
- 0
- Dünyada üst %10
- 0
En çok atıf alan makaleleri
- Composition of volatile aromatic compounds and minerals of tarhana enriched with cherry laurel (Laurocerasus officinalis)
- Effects of adding cherry laurel Laurocerasus officinalis on some physicochemical and functional properties and sensorial quality of tarhana
- Physicochemical and microbiological characteristics and mineral content of herby cacik, a traditional Turkish dairy product
h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.
Alan sıralaması
YÖKSİS ?-
Ana dal Mühendislik Temel AlanıPuan sırası #995/ 26.940 üst %3,7Puan 44,4 dergi 44,4 · OA ek 0
- Makale sırası209/26.940
- Scopus sırası1.560/26.940
- WoS sırası1.343/26.940
- YÖKSİS116
- Scopus36
- WoS38
-
Yan dal Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPuan sırası #104/ 1.559 üst %6,7Puan 44,4 dergi 44,4 · OA ek 0
- Makale sırası40/1.559
- Scopus sırası153/1.559
- WoS sırası127/1.559
- YÖKSİS116
- Scopus36
- WoS38
-
Kel. Gıda KimyasıPuan sırası #35/ 409 üst %8,6Puan 44,4 dergi 44,4 · OA ek 0
- Makale sırası16/409
- Scopus sırası53/409
- WoS sırası47/409
- YÖKSİS116
- Scopus36
- WoS38
-
Kel. Gıda TeknolojileriPuan sırası #59/ 682 üst %8,7Puan 44,4 dergi 44,4 · OA ek 0
- Makale sırası27/682
- Scopus sırası86/682
- WoS sırası74/682
- YÖKSİS116
- Scopus36
- WoS38
-
Kel. Süt ve Süt Ürünleri TeknolojisiPuan sırası #10/ 176 üst %5,7Puan 44,4 dergi 44,4 · OA ek 0
- Makale sırası3/176
- Scopus sırası18/176
- WoS sırası13/176
- YÖKSİS116
- Scopus36
- WoS38
Dizin çeyrekleri
?- Q1 5
- Q2 6
- Q3 20
- Q4 7
9 makale
- Üst %1 0
- Üst %10 0
- Ort. 53.8%
- n 8
Diğer sayımlar
Scopus (SJR)
- YÖKSİS satırı 37
WoS (JCR)
- YÖKSİS satırı 39
Projeler
YÖKSİS’te kayıtlı araştırma ve geliştirme projeleri.
Kayıtlar
- Beyaz Peynir Üretiminde Kullanılan Farklı Baharat Türlerinin Olgunlaşmaya Etkilerinin Araştırılması
- Kokulu Kara Üzüm (Vitis labrusca L.) Posası İlave Edilen Yoğurtların Reolojisi ve Raf Ömrü
- Farklı Ot katkılarının Kaşar Peynirinde Olgunlaştırmaya Etkilerinin Belirlenmesi
- Isı Pompalı Kurutucuda Kurutulan Yenidünya Meyve Tozunun Dondurmada Kullanımı
- Farklı Kurutma Yöntemleri Kullanılarak Elde Edilen Çöven Ekstraktlarının Dondurmanın Bazı Özellikleri Üzerine Etkisi
- Propolis Katkılı Dondurmaların Depolama Süresince Fizikokimyasal Özelliklerinin İncelenmesi
- Meyve Suyu İşleme Atıklarından Diyet Liflerinin İzolasyonu ve Yoğurt Üretiminde Kullanımı
- Üzümsü Meyvelerden Üretilen Filmlerin Özelliklerinin Tespiti ve Kaşar Peynirine Uygulanabilirliğinin Araştırılması
- Elektrospinning Tekniğiyle Farklı Gıda Sanayi Yan Ürün veya Atıklarından Üretilen Nanoliflerle Enkapsüle Edilen Probiyotiklerin Fonksiyonel Yoğurt Üretiminde Kullanımı
- TAGEM/HSGYAD/A/22/A3/P6/5578
- Development of a blockchain-based ecosystem that allows an improved positioning of small producers of honey on local and international markets.
- Koyun ve inek katkılı sütlerle üretilen karın kaymagı peynirinde olgunlaşma ile meydana gelen değişikliklerinin araştırılması
- Sürülebilir Çikolatada Sade Tereyağı ve Zeytinyağı Kullanımının Ürünün Kimyasal, Tekstürel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi
- Yoğurt Dondurmasının Fizikokimyasal, Duyusal ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Karayemiş Meyvesinin (Prunus laurocerasus) Etkisi
- Tel peynirinin olgunlaşma kriterlerine starter kültürün etkisinin araştırılması
- Taze ve Deri Tulumlarda Olgunlaştırılmış Çökeleklerin Bazı Özelliklerinin Kıyaslanması
- Taze ve Deri Tulumlarda Olgunlaştırılmış Çökeleklerin Bazı Özelliklerinin Kıyaslanması
- Gulutensiz tarhana üretiminde hidrokoloit kullanımının kalite üzerine etkisi
- Farklı Ambalajlarda Olgunlaştırılan Tulum Peynirinde Olgunlaşma Kriterlerinin Belirlenmesi
- Az Yağlı Tulum Peynirinde Starter Kültür İlavesinin Olgunlaşmaya Etkisinin Araştırılması