İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş Kayıt

Akademisyen

NAZLI KANCA

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ

ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ SÜT TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ

  • Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  • Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Kayıtlı çıktılara kısa bakış — ayrıntılar aşağıda.

  • Makale 28
  • Proje 0
  • Kitap 0
  • Bildiri 48
  • Patent 0
  • Sanatsal 0
Scopus (SJR) Q1 2 Q2 6 Q3 4 Q4 4
WoS (JCR) Q1 2 Q2 0 Q3 6 Q4 4
TR Index 8 makale

Alan+yıl+tür normalize OpenAlex yüzdelik — Clarivate ESI / SciVal değildir.

Üst %1 makale 1
Üst %10 makale 2
Ort. yüzdelik 56.3%
Üst %1 payı 4.8%
Üst %10 payı 9.5%

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

Dizin filtreleri

Toplam 28 yayın

Scopus (SJR)
Q1 2 Q2 6 Q3 4 Q4 4
WoS (JCR)
Q1 2 Q2 0 Q3 6 Q4 4
TR Index
8 makale

Makale listesi

  1. 2025 Exploring the antibiotic resistance of Listeria monocytogenes in food environments – a review Critical Reviews in Microbiology DOI 10.1080/1040841X.2024.2412007 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.5%
  2. 2025 Fermente sütte inülin ve Lactobacillus acidophilus La-5'in Escherichia coli O157, Staphylococcus aureus ve Enterococcus faecalis üzerindeki antimikrobiyal etkileri Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi DOI 10.35864/evmd.1539295 YÖKSİS TR Index OpenAlex 17.3%
  3. 2024 Physico-chemical, textural, microbiological and sensory properties together with fatty acid profiles of presumptive probiotic yoghurts fortified with persimmon (Diospyros kaki) powder Journal of Dairy Research DOI 10.1017/S0022029924000670 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 68.3%
  4. 2024 Yoğurt Suyu Kullanımının Yağsız Ayranın Bazı Özellikleri Üzerine Etkisi Gıda DOI 10.15237/gida.GD24097 YÖKSİS OpenAlex 57.3%
  5. 2024 Avokado (Persea americana Mill.) Püresi İlavesiyle Üretilen Yağ İçeriği Azaltılmış Dondurmaların Bazı Fizikokimyasal, Reolojik ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi DOI 10.30910/turkjans.1471950 YÖKSİS TR Index OpenAlex 7.7%
  6. 2023 FARKLI ORANLARDA PEYNİRALTI SUYU VE SÜT BAZLI FERMENTE İÇECEKLERİN BAZI ÖZELLİKLERİ Association of Food Technology, Turkey DOI 10.15237/10.15237/gida.gd22103 YÖKSİS OpenAlex 48.0%
  7. 2023 Cold Plasma Technology and Its Effects on Some Properties of Milk and Dairy Products Research in Agricultural Sciences DOI 10.5152/AUAF.2023.22028 YÖKSİS TR Index OpenAlex 71.8%
  8. 2022 Lactobacillus casei-fermented milk as an inhibitor on selected foodborne pathogens MEDYCYNA WETERYNARYJNA DOI 10.21521/mw.6627 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 45.3%
  9. 2022 Utilization of Reconstituted Whey Powder and Microbial Transglutaminase in Ayran (Drinking Yogurt) Production Food Technology and Biotechnology DOI 10.17113/ftb.60.02.22.7383 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 82.0%
  10. 2022 FARKLI ORANLARDA YAYIKALTI TOZU KULLANILARAK ÜRETİLEN DONDURMALARIN BAZI ÖZELLİKLERİ GIDA DOI 10.15237/gida.GD22037 YÖKSİS OpenAlex 53.2%
  11. 2023 Physical properties and bacterial viability of functional ice cream enriched with kefir Veterinary Journal of Ankara University DOI 10.33988/auvfd.1008552 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 72.0%
  12. 2023 Farklı oranlarda peyniraltı suyu ve süt bazlı fermente içeceklerin bazı özellikleri GIDA DOI 10.15237/gida.GD22103 YÖKSİS
  13. 2023 A study on some functional properties of salep obtained from Orchis sancta and its use in ice cream mixture model systems Journal of Food and Nutrition Research DOI https://www.vup.sk/en/index.php?mainID=2&navID=34&version=2&volume=62&article=2308 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  14. 2022 Lactobacillus casei-fermented milk as an inhibitor on selected foodborne pathogens Medycyna Weterynaryjna - Redakcja DOI 10.21521/mw.6627 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 43.7%
  15. 2022 PSİKOBİYOTİKLER: DEPRESYON VE ANKSİYETE İLE İLİŞKİSİ Sağlık Bilimleri Dergisi DOI 10.34108/eujhs.827227 YÖKSİS OpenAlex 41.2%
  16. 2021 Use of kefir and buttermilk to produce an innovative quark cheese Journal of Food Science and Technology DOI http://link.springer.com/10.1007/s13197-020-04516-0 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 81.7%
  17. 2021 Evaluation of salep obtained from different wild orchid species of Turkey and their use in Maras type ice cream Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.16063 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 71.6%
  18. 2020 Comparison of qualitative and quantitative alterations caused by use of various fixatives in the myocardium. Ankara Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi DOI 10.33988/auvfd.581709 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 12.1%
  19. 2020 Ziraat Fakültesi Öğrencilerinin Süt Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi: Süt Teknolojisi Bölümü ile Tarım Ekonomisi Bölümü Karşılaştırması Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI http://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/2850 YÖKSİS TR Index
  20. 2019 Probiotic dairy-based beverages: A review Journal of Functional Foods DOI 10.1016/j.jff.2018.12.004 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.5%

Akademisyenlere dön