Food Safety and Hygiene

Özet henüz yok.

Hayvansal üretimde kullanılan her ürün insanlar tarafından tüketilmez. Bunun yerine, insan tüketimine sunulmayan karkas, kemik, sakatat, tüy, yağ ve kan kısımlarının ısıl işleme maruz bırakıldığı bir süreçten (rendering) geçer. Elde edilen yan ürünler arasında et unu, kemik unu, tavuk unu, tüy unu, kan unu ve hayvansa…

Halk arasında alkol denildiğinde genellikle sarhoşluk veren etil alkol anlaşılmaktdır. Oysa kimyasal olarak alkol, hidroksil (-OH) grubu taşıyan çok sayıda bileşiği kapsayan bir sınıftır. Metil, etil, izopropil, gliserol ve şeker alkolleri gibi türler yapılarına ve kullanım alanlarına göre farklılık göstermektedir. Bu…

Özet henüz yok.

Özet henüz yok.

BACKGROUND: Food allergy management requires dietary adherence, prevention of accidental exposures, and prompt reaction management. Identifying sociodemographic factors linked to low self-efficacy may improve management. METHODS: This study was conducted among parents of children diagnosed with food allergy who presen…

Özet henüz yok.

This study aims to examine the knowledge, attitudes, and behavioral levels of personnel working in food and beverage establishments in Şanlıurfa province regarding food allergies. Food allergies are among the important issues in the food and beverage sector in terms of consumer health, food safety, and service quality…

This study aims to examine the knowledge, attitudes, and behavioral levels of personnel working in food and beverage establishments in Şanlıurfa province regarding food allergies. Food allergies are among the important issues in the food and beverage sector in terms of consumer health, food safety, and service quality…

Özet henüz yok.

Yetersiz ve dengesiz beslenme, özellikle ev dışı besin tüketimin artışıyla birlikte ortaya çıkan obezite ve bulaşıcı olmayan hastalıkların yaygınlaşmasında önemli bir risk faktörüdür. Ev dışında tüketilen yiyecekler, evde hazırlananlara kıyasla daha yüksek enerji, doymuş yağ, şeker ve sodyum içeriğine sahiptir. Bu ned…

Objective: Toys in kindergartens are frequently exposed to environmental contaminants and hand contact, making them potential reservoirs for pathogenic microorganisms. Children, with developing immune systems, are particularly vulnerable to infections. This study aimed to detect Escherichia coli, Staphylococcus aureus…