Isolation and characterisation of Staphylococcus aureus strains isolated from beef sheep and chicken meat

OpenAlex İngilizce

Bu çalışma sığır, koyun ve piliç etlerinde Staphylococcus aureus’un bulunuşu, enterotoksijenik özellikleri ve antibiyotik dirençliliklerini saptamak amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla, Ankara’daki farklı süpermarketlerden 225 adet et örneği alınmıştır. Alınan örnekler öncelikle koagulaz-pozitif stafilokoklar ve S. aureus yönünden analiz edilmiştir. Fenotipik testler sonucu S. aureus olarak belirlenen suşlar PCR tekniği ile doğrulanarak, multipleks PCR tekniği kullanılarak enterotoksin genleri ve mecA geni yönünden analiz edilmiştir. Analiz sonuçlarına göre sığır, koyun ve piliç eti örnekleri S. aureus ile sırasıyla % 14.6, % 30.6 ve % 45.3 düzeyinde kontamine bulunmuştur. İzole edilen 114 adet S. aureus izolatından 88’inin (% 77.1) enterotoksijenik özellikte olduğu tespit edilmiştir. İzolatların yeni tanımlanan enterotoksin genlerine sahip oldukları belirlenmiştir. Sonuçlar, yeni tanımlanan enterotoksin genlerinin gıda intoksikasyonlarında önemli olabileceğini ortaya koymaktadır. Bu çalışmada izolatlar bir veya daha fazla antibiyotiğe dirençli bulunmuştur. S. aureus izolatlarının hiçbirinde mecA geni saptanmamasına karşın, bazı izolatlar metisilin duyarlılığının belirlenmesinde kullanılan, oxacillin ve cefoxitine dirençli bulunmuştur. Halk sağlığının korunması ve hijyenik et üretimi için HACCP ve GMP sistemlerinin etkin uygulanması önemlidir