Gastronomi ve Turizm: Türkiye’den Bazı Örnek Turlar ve Destinasyonlar

OpenAlex Türkçe

Gastronomi yemek, mutfak, tat, kültür, yiyecek ve içecek ürünleri ve yemek yemek gibi çok değişkenli bir kavram olarak tartışılmaktadır. Özellikle son yıllarda daha fazla dikkat çeken gastronomi kavramı, turizm ile birlikte ele alınmakta ve sadece seyahat ve yeme içme faaliyetinin çok ötesinde bir kapsamı işaret etmektedir. Gastronomi turizmi sanıldığının aksine sadece yemek yemek için seyahat etmek ya da seyahat esnasında yeme içme faaliyetlerine katılmak anlamına gelmemeli, çok daha geniş bir kavram olarak değerlendirilmelidir. Bireyler seyahatlerinde gastronomik değişkenleri (deneyim, tat, merak, yerellik ve özellik arayışı gibi) bir motivasyon aracı olarak kullanabilmekte ya da bir destinasyonun gastronomik unsurları çekici bir güç olarak ele alınabilmektedir. Bu kapsamda farklı turizm hareketlilikleri görülebilmektedir. Bu çalışmada gastronomi, gastronomi ve turizm kavramlarına değinilmiş ve gastronomik deneyim turizm içerisinde değerlendirilmiştir. Ayrıca çalışmada Türkiye’de gastronomi turizmine yönelik yapılan turlardan ve Türkiye’deki gastronomi turizminde önemli olan destinasyonlardan bazıları ele alınmıştır. Çalışmada literatürde yer alan ikincil kaynaklar değerlendirilerek gastronomi turizmine, destinasyonlara ve diğer paydaşlara yönelik öneriler geliştirilmeye çalışılmıştır.