ETNİK RESTORANLARLA İLGİLİ ÇALIŞMALARIN BİBLİYOMETRİK ANALİZİ

OpenAlex İngilizce

Bu çalışma, etnik restoranlara yönelik yapılan çalışmaların evrimini ve bilgi yapısını incelemeyi amaçlamaktadır. Bu amaç doğrultusunda Web of Science (WoS) veri tabanında yayınlanan etnik restoranlarla ilgili makalelerin bibliyometrik analizini yaparak son durum ve konuya ilişkin eğilimleri belirlemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. WoS veri tabanından 153 makale çalışmasına ulaşılmış ve veriler VoSViewer yazılımı aracılığıyla haritalandırılmıştır. Araştırmadan elde edilen sonuçlara göre etnik restoranlara ilişkin ilk çalışmanın 1982 yılında yapıldığı, en yüksek atıf performansına 2022 yılında ulaştığı belirlenmiştir. Ayrıca en üretken üniversitenin Sun Yat Sen Üniversitesi, en üretken ülkenin ABD, en üretken derginin ise International Journal of Hospitality Management olduğu tespit edilmiştir. Bununla birlikte yazarlar, üniversiteler ve ülkeler arasında sınırlı bir işbirliği olduğu ifade edilebilir.