Makale detayı · 2023
A comparison study on functional and textural properties of mozzarella cheeses made from bovine and buffalo milks using different starter cultures
YÖKSİS
OpenAlex
SJR Q1
JCR Q2
Atıf 17
Yüzdelik 88.8%
FWCI 2.68
- Yıl
- 2023
- ISSN
0958-6946- Tür
- article
Veri kaynağı ayrımı
- YÖKSİS YÖKSİS makale kaydı
- OpenAlex OpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
Özet
Bu makale için OpenAlex özet kaydı henüz yok.
Konular
- Probiotics and Fermented Foods
- Proteins in Food Systems
- Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Birincil konu Probiotics and Fermented Foods