Uluslararası Öğrencilerin Türk Mutfağı Hakkındaki Görüşleri: Çankırı Karatekin Üniversitesi Örneği

OpenAlex Türkçe

Bu çalışmanın amacı, Çankırı Karatekin Üniversitesi’nde öğrenim gören uluslararası öğrencilerin Türk mutfağına ilişkin görüşlerini incelemektir. Kültür, insan topluluklarının kimliğini şekillendirdiği için ve gastronomi turizmi de yemek kültürünün önemli bir parçası olduğundan, bu alandaki görüşler önem taşımaktadır. Araştırma, 03 Şubat 2023 ile 20 Aralık 2023 tarihleri arasında, Çankırı Karatekin Üniversitesi’ndeki 530 uluslararası öğrenciye yönelik olarak anket tekniğiyle, hem çevrimiçi hem de yüz yüze yapılmıştır. Araştırma bulguları, öğrencilerin büyük çoğunluğunun Türk mutfağını olumlu değerlendirdiğini, yemekleri beğenip tavsiye ettiklerini göstermektedir. Bununla birlikte, bazı öğrenciler Türk yemeklerini yağlı bulduklarını ifade etmişlerdir. Katılımcıların çoğunluğu ise bilgi edinme süreçlerinde dijital kaynakları, özellikle internet ve sosyal medyayı tercih ettiklerini belirtmişlerdir. Bu bulgular, uluslararası öğrencilerin Türk mutfağına yönelik algılarını ve tercihlerini ortaya koymaktadır.