Makale detayı · 2015 · article
MİKRODALGA BANTLI KURUTUCUDA PATATESİN KURUTULABİLİRLİĞİNİN DENEYSEL OLARAK İNCELENMESİ
Veri kaynağı ayrımı
- YÖKSİSYÖKSİS makale kaydı
- YÖKSİS dergi adıElectronic Journal of Vocational Colleges
- OpenAlexOpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
Özet
Bu çalışmada 5mm dilimindeki patatesin mikrodalga bantlı kurutucuda mikrodalga gücünün (1500W ve 2100W) ve bant hızının (0,175, 0,210 ve 0,245 m/dak) kurutma zamanı, renk değişimi ve enerji tüketimine etkisi araştırıldı. Elde edilen sonuçlara göre mikrodalga gücünün artması ve bant hızının azalması ile enerji tüketimi azalmıştır. Dokuz adet kurutma modelinin uygunluğunu belirlemek için deneysel ve teorik nem oranları dikkate alınarak korelasyon katsayısı (r), standart hata (e s ) ve (χ 2 ) hesaplandı. Tüm kurutma şartları için Page modelin en uygun model olduğu belirlenmiştir. Efektif difüzyon katsayısı 2,958.10 -7 ve 3,587.10 -6 m 2 /s aralığında hesaplanmıştır. Kurutma süresince en az enerji 0,175m/dak ve 2100W gücünde belirlenmiştir.
Konular
Atıflar
OpenAlex cited_by_count. WoS veya Scopus atıf sayısı değildir; o kaynaklar için ayrı kolon yoktur.
8atıfOpenAlex · cited_by_count (önbellek / veritabanı)
Yerel katalogda bu makaleye atıf yapan 11 yayın (OpenAlex referans eşleşmesi; tam dünya listesi değildir).
- 2020 DRYING KINETICS OF REDUCED FAT WHITE CHEESE DRIED BY DIFFERENT METHODSAtıf 8 · OpenAlex
- 2020 Drying Kinetics of Reduced Fat White Cheese Dried by Different MethodsAtıf 8 · OpenAlex
- 2018 Mikrodalga Fırın ile Kurutulan Yenidünya (Eriobotrya japonica L.) Meyvesinin Kuruma Kinetiği ve Kalitesinin BelirlenmesiAtıf 5 · OpenAlex
- 2023 Kurutma yöntemi ve sıcaklık değerlerinin mor reyhanın kuruma kinetiği ve renk kalitesi üzerine etkisiAtıf 3 · OpenAlex
- 2021 Kurutma yöntemi ve sıcaklık değerlerinin mor reyhanın kuruma kinetiği ve renk kalitesi üzerine etkisiAtıf 3 · OpenAlex
- 2023 Sıcaklık Kontrollü Bir Mikrodalga Kurutucunun Geliştirilmesi ve Mantar Kurutma İşleminin Enerji ve Kalite Değerlerine EtkisiAtıf 2 · OpenAlex
- 2023 Development of a Temperature Controlled Microwave Dryer and Effect of Mushroom Drying on Energy and Quality ValuesAtıf 2 · OpenAlex
- 2018 Kabin kurutucuda kurutulan kuşburnu (Rosa canina L.) meyvesinin kuruma performansı, efektif difüzyon ve aktivasyon enerjisi değerlerinin belirlenmesiAtıf 2 · OpenAlex
- 2022 Karnabaharın (Brassica oleracea L.) Model ve Kantitatif Renk Kalite Özelliklerine Kurutma İşlemlerinin EtkisiAtıf 1 · OpenAlex
- 2026 Assessment of the effects of drying temperatures on effective moisture diffusion and quality properties of purple carrot slices dried by hot air methodAtıf 0 · OpenAlex