Makale detayı · 2022
Determination of the changes in sunflower oil during frying of leavened doughs using response surface methodology
Journal of Food Science and Technology
YÖKSİS
OpenAlex
Açık erişim · green
SJR Q1
JCR Q2
Atıf 17
Yüzdelik 67.9%
FWCI 0.89
- Yıl
- 2022
- ISSN
0022-1155- Tür
- article
Veri kaynağı ayrımı
- YÖKSİS YÖKSİS makale kaydı
- OpenAlex OpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
Özet
Bu makale için OpenAlex özet kaydı henüz yok.
Konular
- Edible Oils Quality and Analysis
- Food Chemistry and Fat Analysis
- Phytochemicals and Antioxidant Activities
Birincil konu Edible Oils Quality and Analysis