Akademisyen
MUSTAFA KARAKAYA
PROFESÖR
SELÇUK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Yayın sayısı iki kaynaktan gelir ve her kaynak ayrı gösterilir: YÖKSİS (akademisyen beyanı) ve OpenAlex (açık akademik katalog). Patent ve sanatsal etkinlikler aşağıdaki Çalışmalar sekmelerinde yer alır.
Dizin çeyrekleri
Scopus (SJR)
36 Toplam
- Q1 11
- Q2 13
- Q3 2
- Q4 10
Diğer sayımlar
- YÖKSİS satırı 36 Q1 0 Q2 0 Q3 0 Q4 0
WoS (JCR)
43 Toplam
- Q1 5
- Q2 10
- Q3 12
- Q4 16
Diğer sayımlar
- YÖKSİS satırı 43 Q1 0 Q2 0 Q3 0 Q4 0
TR Index
11 makale
OpenAlex atıf yüzdelikleri
Üst %1 makale
1
Üst %10 makale
8
Ort. yüzdelik
44.8%
Yüzdelikli makale
84
OpenAlex atıf yüzdeliği; kapsanan yayınlar (~%52).
Bu göstergeler ne anlama geliyor?
- Q1–Q4: Yayının çıktığı derginin ilgili indeksteki (Scopus/WoS) çeyrek dilimi. Q1 en üst %25, Q4 en alt %25.
- Üst %1 / üst %10: Aynı alan ve yılda, dünyada en çok atıf alan %1 veya %10 içindeki yayın sayısı.
- Ort. yüzdelik: Yayınların atıf persentillerinin ortalaması (100 = en üst).
- Kaynak: indeks çeyrekleri Scopus/WoS ve TR Index bayrakları; atıf persentilleri OpenAlex.
Makaleler
YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.
Yayını olan dergiler
29 dergi
- Fleischwirtschaft 6
- 2458-8377 5
- British Poultry Science 4
- Journal of Food Processing and Preservation 4
- Journal of Food Safety and Food Quality 3
- Journal of Muscle Foods 3
- Meat Science 3
- 2148-127X 2
- Food Science and Nutrition 2
- International Journal of Food Properties 2
- 0976-5026 1
- 1300-3070 1
- 1301-1782 1
- 1301-9597 1
- 1303-3107 1
- 2069-0053 1
- 2146-0574 1
- 2146-5894 1
- 2146-6106 1
- 2147-9003 1
- European Journal of Lipid Science and Technology 1
- Fisheries Science 1
- International Journal of Gastronomy and Food Science 1
- Journal of Aquatic Food Product Technology 1
- Journal of Food Science and Technology 1
- Journal of Tekirdag Agricultural Faculty 1
- Journal of the Science of Food and Agriculture 1
- Poultry Science 1
- Tropical Animal Health and Production 1
Makale listesi
- 2023 Monitoring Of Changes in The Quality Characteristics of Cooked Chicken Döner Kebabs Formulated from Mechanically Deboned Chicken Meat Subject to Refrigerated Storage YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex 3.6%
- 2022 Natural Alternative Curing Agent in Fermented Sucuk Production: Sugar Beet (Beta vulgaris var. saccharifera L.) Molasses YÖKSİS TR Index JCR Q4
- 2022 Investigation of the Quality Characteristics of Naturally Cured Sucuks with Dill, Spinach and Swiss Chard Powders during Refrigerated Storage YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex 4.0%
- 2021 Gıdalarda Sous Vide Uygulama Teknolojisi YÖKSİS TR Index OpenAlex 53.0%
- 2020 Geleneksel Nevzine Tatlısı Üretimi YÖKSİS TR Index OpenAlex 90.0%
- 2019 Farklı Mesafelere Simule Ederek Taşımanın, Etlik Piliç Göğüs, But ve Baget Etlerinin Kalitesi Üzerine Etkileri YÖKSİS TR Index OpenAlex 2.6%
- 2017 The Effect of Clove and Cinnamon on Some Physicochemical Properties of Sucuk Producedby Different Animal Fat Types. YÖKSİS TR Index SJR Q4 JCR Q3
- 2017 Determination of Some Physicochemical and Textural Properties of The Sucuk with Fat Content in Various Rates YÖKSİS TR Index JCR Q4
- 2017 Determination of Some Physicochemical and Textural Properties of The Sucuk with Fat Content in Various Rates YÖKSİS TR Index JCR Q4
- 2017 Farklı Hayvansal Yağlar İlave Edilerek Üretilen Sucukların Bazı Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Karanfil ve Tarçının Etkisi YÖKSİS TR Index JCR Q3
- 2016 Avrupa Birliği ve Türkiye de Kanatlı Eti Üretiminde Elektro Şok Uygulaması YÖKSİS TR Index